IDENTIDAD EN TODOS LOS SENTIDOS
La Comisión de Identidad Carlospacense lanzó un concurso para conocer los sabores y productos gastronómicos propios de la ciudad.
El concurso se denomina “Gusto a Carlos Paz”, una iniciativa amplia que incluye a vecinos, familias, estudiantes, profesionales de la gastronomía, grupos de amigos y establecimientos gastronómicos. El objetivo es rescatar, visibilizar y proyectar los sabores, historias, tradiciones y expresiones culinarias que forman parte de la identidad de Villa Carlos Paz.
«La gastronomía es mucho más que alimentos: es cultura, memoria, encuentro y una forma de contar quiénes somos como comunidad. En este sentido, el fin del certamen es reconocer, preservar y promover los sabores, saberes e historias que forman parte del patrimonio vivo de la comunidad. Se busca construir productos gastronómicos diferenciados, abrir el mercado a pequeños productores y documentar recetas e historias orales que se van perdiendo».
Sabores carlospacenses:
El concurso sabores carlospacenses está abierto a toda la comunidad. Los interesados deberán llenar un formulario online, disponible en la página web con participación libre y sin costo alguno.
Categorías: profesional, amateur, juntadas de amigos e individual.
Los participantes deberán inscribirse y presentar la receta bajo un seudónimo, sin ninguna identificación de la empresa o persona participante para garantizar integridad y rectitud en las elecciones.
Pueden presentarse plantos principales, postres, tragos, helados, tortas, delicatesen, café, blend, golosinas, dulces, conservas, fiambres y panificación.
La receta deberá incluir elementos que constituyan parte de la identidad local, ya sea en el uso de ingredientes, su combinación, técnicas, proceso de elaboración, producción y presentación.
Los temas que inspiren las propuestas pueden evocar historias de personajes, vecinos, aspectos socio culturales, geográficos del pasado y del presente. Deberán además utilizar materias primas de productores locales o regionales, técnicas tradicionales y políticas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Ruta de sabores:
Esta iniciativa además se ancla en el Máster Plan de Turismo Sostenible, ya que incluye a todo el sector gastronómico de la ciudad.
El Máster Plan de Turismo Sostenible es organizado por la Secretaría de Turismo e Innovación, Cultura y Deportes y el CAPTUR y consta de talleres, capacitaciones, actualizaciones, entre otras instancias de participación con representantes del sector turístico de la ciudad. En dichas instancias se tuvo en cuenta la importancia de identificar los sabores carlospacenses.
Las personas que deseen ser parte del concurso y/o ser parte de la Ruta de Sabores Carlospacenses podrán hacerlo a través del siguiente link: https://rutadesabores.carlospaz.gob.ar/
